Najlepszy szynkowar 2026
Bez zbędnych dodatków, z mięsa, które wybierasz samodzielnie… Taka jest domowa szynka. Jej przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z dobrym szynkowarem przekonasz się, że to prostsze, niż się wydaje. Na pierwsze próby dobrze sprawdza się szynkowar o pojemności 1,5 kg, w którym można przygotować także mniejszą porcję szynki.
Ranking szynkowarów
Najlepszy szynkowar
Szynkowar 1,5 kg z garnkiem w płaszczu wodnym
Kluczowe parametry
- Pojemność na mięso
- 1,5 kg
- Materiał
- stal nierdzewna
- Termometr
- Tak
- Można myć w zmywarce
- Tak
Parametry produktu
- Pojemność na mięso
- 1,5 kg
- Materiał
- stal nierdzewna
- Termometr
- Tak
- Można myć w zmywarce
- Tak
- Średnica
- 10 mm
- Wysokość
- 19 cm
- Garnek 4 l w zestawie
- Kołnierz ogranicza parowanie wody
- Dwa termometry
- Na indukcję, gaz i prąd
- Mycie w zmywarce
- Stal nierdzewna
- Realny wsad do 1,2 kg
- Minimum około 0,7 kg mięsa
Zestaw BROWIN z płaszczem wodnym łączy szynkowar 1,5 kg z garnkiem 4 l, kołnierzem, woreczkami na wkład, dwoma termometrami i przepisami. Szynkowar opiera się na kołnierzu i nie dotyka dna, więc woda otacza go ze wszystkich stron, a kołnierz ogranicza parowanie i nie trzeba jej dolewać.
Choć nominalna pojemność to 1,5 kg, producent zaleca maksymalnie 1,1 do 1,2 kg mięsa i co najmniej około 0,7 kg wsadu. Woda powinna mieć od 75 do 80 °C, a mięso jest gotowe, gdy w środku osiągnie od 68 do 72 °C. Stal nierdzewna nadaje się do kontaktu z żywnością, części można myć w zmywarce, a garnek pasuje na kuchenkę elektryczną, indukcyjną i gazową.
Szynkowar 1,5 kg z termometrem
Kluczowe parametry
- Pojemność na mięso
- 1,5 kg
- Materiał
- stal nierdzewna
- Termometr
- Tak
- Można myć w zmywarce
- Tak
Parametry produktu
- Pojemność na mięso
- 1,5 kg
- Materiał
- stal nierdzewna
- Termometr
- Tak
- Można myć w zmywarce
- Tak
- Średnica
- 10 mm
- Wysokość
- 19 cm
- Termometr z sondą w zestawie
- 20 woreczków foliowych
- Demontowalna sprężyna
- Mycie w zmywarce
- 2 lata gwarancji
- Brak garnka w zestawie
- Dokładność termometru ±2 °C
BROWIN 313115 to szynkowar do 1,5 kg sprzedawany z termometrem i 20 woreczkami foliowymi 16 × 32 cm. Termometr ma zakres od 0 do 120 °C i dokładność ±2 °C, a jego sondę wkłada się przez gniazdo w wieczku.
Komora ma średnicę 10 cm, a cały szynkowar z pokrywą mierzy 11,5 × 11,5 × 19 cm. Sprężyna jest demontowalna, dekiel dociskowy ma 9,7 cm średnicy, całość jest ze stali nierdzewnej i można ją myć w zmywarce. Do parzenia potrzebny jest własny garnek, w którym woda sięga 3 do 4 cm poniżej krawędzi i ma od 75 do 80 °C, a w środku mięsa trzeba uzyskać od 68 do 72 °C. Producent daje 2 lata gwarancji.
Ronner TW58 1,5 l
Kluczowe parametry
- Pojemność na mięso
- 1,2 kg
- Materiał
- stal nierdzewna
- Termometr
- Tak
- Można myć w zmywarce
- Nie
Parametry produktu
- Pojemność na mięso
- 1,2 kg
- Materiał
- stal nierdzewna
- Termometr
- Tak
- Można myć w zmywarce
- Nie
- Stal nierdzewna
- Termometr w zestawie
- Woreczki w komplecie
- Do szynki, schabu i drobiu
- Brak garnka w zestawie
- Producent nie podaje wymiarów
- Brak informacji o zmywarce
Ronner TW58 to szynkowar ze stali nierdzewnej o pojemności 1,5 l, w którym na jedno przygotowanie mieści się około 1 do 1,2 kg mięsa. W zestawie są termometr i woreczki, a według opisów sprzedawców termometr pokazuje od 0 do 130 °C.
Nadaje się do szynek, karkówki, schabu i drobiu. Garnka do parzenia w płaszczu wodnym w komplecie nie ma, więc trzeba użyć własnego. Woda powinna mieć od 75 do 80 °C, a wnętrze mięsa od 68 do 72 °C. Producent nie podaje wymiarów ani informacji o myciu w zmywarce.
Porównanie szynkowarów
Co je łączy
| Pojemność na mięso | 1,5 kg | 1,5 kg | 1,2 kg |
|---|---|---|---|
| Można myć w zmywarce | |||
| Średnica | 10 mm | 10 mm | – |
| Wysokość | 19 cm | 19 cm | – |
Co je łączy
Najczęściej kupowane szynkowary
Jak wybrać szynkowar?
Szynkowar to proste urządzenie, w którym przygotujesz własną szynkę w domowych warunkach. Łącząc różne rodzaje mięsa i przypraw, stworzysz smaki, których nie znajdziesz w sklepie. Jak wybrać odpowiedni szynkowar? Aby dobrze służył przez długi czas, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Poniżej znajdziesz poradnik zakupowy, wyjaśnienie, jak przygotować szynkę, a także przepis na szynkę z królika.
Szynkowar przydaje się nie tylko do szynki. Sprawdzi się też do przygotowania pasztetów i różnego rodzaju wędlin.
Dlaczego warto robić szynkę w domu?
Gotową szynkę można bez problemu kupić w sklepie lub u rzeźnika i zaoszczędzić czas. Domowa szynka ma jednak sporo zalet. Oprócz tego, że przygotujesz ją dokładnie według własnego gustu, dużym plusem jest możliwość wyboru składników i ich jakości. Nawet przy dobrej szynce ze sklepu nie masz pełnej kontroli nad jej składem.
Przygotowując szynkę w domu, wiesz dokładnie, z czego powstała. Sam proces jest prosty i poradzi sobie z nim każdy. Zakup szynkowara to wydatek, ale z czasem może się zwrócić. Kilogram domowej szynki często wychodzi taniej niż ta sama ilość wędliny dobrej jakości ze sklepu.
Kształt i wymiary szynkowara
Szynkowar składa się z pojemnika i dociskowego tłoka ze sprężyną. Po napełnieniu pojemnika mięsem i dociśnięciu wkłada się go do garnka z gorącą wodą. Najważniejsze jest więc, aby szynkowar zmieścił się w garnku, w którym będziesz parzyć szynkę. Poza tym wymiary w praktyce odpowiadają pojemności szynkowara.
Do wyboru są trzy kształty. Najczęściej spotyka się szynkowary cylindryczne. Pionowe są przeznaczone do mniejszych porcji, a poziome mają większe wymiary. Rzadziej spotyka się szynkowary prostopadłościenne, w których powstaje szynka o kwadratowym przekroju.
Materiał szynkowara
Kolejny ważny parametr to materiał, z którego wykonano szynkowar. Najczęściej spotyka się modele z tworzywa sztucznego, ze stali nierdzewnej lub z aluminium.
Szynkowar z tworzywa sztucznego
- Bezpieczny w kontakcie z żywnością
- Odporny na wysoką temperaturę
- Nie wymaga woreczka
- Niska waga
- Niska cena
- Kruchy materiał
- Nie zawsze można myć w zmywarce
- Krótsza żywotność
Szynkowar ze stali nierdzewnej
- Dobrze przewodzi ciepło
- Mocny i wytrzymały
- Łatwe czyszczenie
- Wymaga woreczka do szynkowara
- Wyższa cena
Szynkowar aluminiowy
- Niska waga
- Dobrze przewodzi ciepło
- Niższa cena
- Wymaga powłoki ochronnej
- Łatwo go porysować
Inne cechy szynkowara
Warto zwrócić uwagę także na inne parametry. Szczególnie ważna jest pojemność szynkowara, czyli to, jak dużą szynkę można w nim przygotować. Większy szynkowar nie zawsze jest lepszy. Domowa szynka nie wytrzymuje tak długo jak sklepowa i trzeba ją zjeść w ciągu kilku dni. Jej trwałość wydłużysz, jeśli użyjesz jak najbardziej świeżego mięsa dobrej jakości. Zastanów się wcześniej, ile szynki zjada twoja rodzina, i do tego dopasuj pojemność szynkowara.
Sprawdź też konstrukcję szynkowara. Kluczowa jest jakość i kształt sprężyny, od której zależy, czy szynka będzie zwarta. Pokrywa z tłokiem powinna dobrze przylegać, aby mięso przez cały czas parzenia pozostawało mocno dociśnięte.
Przydatny może być też wbudowany termometr. Niektóre termometry mierzą temperaturę wody, w której stoi szynkowar. Inne można wsunąć do środka szynki. Po temperaturze wewnątrz mięsa poznasz, kiedy szynka jest gotowa.
Jak zrobić szynkę w szynkowarze
Jeśli masz już szynkowar, na pewno zastanawiasz się, jak przygotować w nim smaczną szynkę. Poniżej zebraliśmy najważniejsze informacje w jednym miejscu.
Składniki
Podstawą domowej szynki są dobre i smaczne składniki. Do szynki nadaje się niemal każdy rodzaj mięsa, ale najczęściej używa się wieprzowiny, kurczaka lub indyka. Możesz też spróbować szynki z dziczyzny lub kaczki, a także łączyć kilka rodzajów mięsa. Najważniejsze, aby mięso było jak najświeższe i dobrej jakości, najlepiej z zaufanej masarni lub od rzeźnika.
Potrzebna będzie też sól, która utrwala mięso. Możesz użyć zwykłej soli kuchennej albo soli peklowej z dodatkiem azotynu, która nadaje szynce różowy kolor i hamuje rozwój bakterii. Oprócz soli do szynki zwykle dodaje się cukier puder i wodę. Mięso możesz doprawić według własnego gustu. Popularne są zioła, a sprawdzają się też niektóre warzywa, a nawet owoce.
Proporcje składników
Proporcje możesz dostosować do własnego smaku, ale przy pierwszych próbach warto trzymać się podstawowego schematu. Na kilogram mięsa dodaje się zwykle około 25 gramów soli. Możesz dać mniej, ale mniejsza ilość soli może skrócić trwałość szynki.
Na kilogram mięsa dodaj też około 20 gramów cukru pudru i pół małej szklanki wody. Pozostałe dodatki dobierz według upodobań domowników.
Jak zrobić domową szynkę
Sprawdzonych sposobów przygotowania domowej szynki jest wiele. Niektóre oszczędzają pracę, ale szynka nie jest wtedy tak delikatna. Inne są pracochłonne, ale dają bardzo dobry efekt. Wszystko zależy od tego, ile czasu chcesz poświęcić.
Mięso pokrój w większą kostkę i wyrabiaj z solą, cukrem, wodą i pozostałymi składnikami. Im dłużej wyrabiasz mięso, tym delikatniejsza będzie szynka. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Możesz je też zmielić lub zmiksować. Masę przełóż do szynkowara i odstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.
Potem włóż szynkowar do garnka z wodą. Woda powinna mieć około 75 do 80 °C. Parzenie zwykle trwa od półtorej do trzech godzin, zależnie od wielkości szynki. Najpewniejszym wskaźnikiem jest jednak temperatura wewnątrz mięsa, która powinna osiągnąć 68 do 72 °C. Szynkę wystudź, a potem schłodź w lodówce. Wtedy jest gotowa do jedzenia.
Trwałość domowej szynki
Trudno jednoznacznie określić, jak długo wytrzyma szynka z szynkowara. Zależy to od tego, kiedy trafiła do lodówki, jakiej jakości było mięso i jak dobrze została uparzona. W lodówce zwykle można ją przechowywać około 3 do 4 dni. Część, której nie zjesz od razu, możesz zamrozić.
Czyszczenie szynkowara
Czyszczenie szynkowara jest proste. Większość modeli można myć w zmywarce. Jeśli szynkowar nie nadaje się do zmywarki, producent powinien to zaznaczyć. Jeśli szynka była parzona w woreczku, pojemnik wystarczy dokładnie wypłukać.
Przepis na szynkę z królika
Na początek proponujemy przepis na szynkę z królika. Więcej przepisów znajdziesz na forach i stronach kulinarnych, a także w książkach kucharskich.
Składniki
- 1)1 kg mięsa z królika
- 2)0,15 kg wieprzowiny (najlepiej z szynki)
- 3)20 gramów soli
- 4)1 łyżeczka cukru pudru
- 5)100 ml wody
- 6)rozgniecione ziarna jałowca
Przygotowanie
- 1)Mięso pokrój w większą kostkę i wymieszaj w misce. Dodaj sól i dokładnie wyrabiaj przez około piętnaście minut.
- 2)Pokrój mięso na mniejsze kawałki i razem z pozostałymi składnikami zmiksuj na gładką masę.
- 3)Odstaw masę na noc do lodówki.
- 4)Przełóż masę do szynkowara i parz w garnku z wodą o temperaturze 75 do 80 °C przez około półtorej godziny, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie co najmniej 70 °C.
- 5)Po uparzeniu zostaw szynkę do ostygnięcia, a potem przechowuj ją w lodówce.
Najpopularniejsze szynkowary
Najczęściej zadawane pytania
Jaka temperatura wody w garnku z szynkowarem?
Woda powinna mieć od 75 do 80 °C i nie może się gotować. Szynka jest gotowa, gdy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie od 68 do 72 °C, a przy drobiu celuj w górną granicę. Dlatego najpewniej parzy się z dwoma termometrami: jednym w wodzie i drugim z sondą wsuniętą do środka szynki.
Jak długo parzyć szynkę w szynkowarze?
Zwykle od półtorej do trzech godzin, zależnie od wielkości szynki i rodzaju mięsa. Szynka z około kilograma mięsa bywa gotowa po półtorej godziny. Czas jest jednak tylko orientacyjny, parzenie kończysz, gdy termometr w środku mięsa pokaże od 68 do 72 °C. Potem szynkę wystudź i schłodź w lodówce.
Czy do szynki z szynkowara trzeba używać soli peklowej?
Nie trzeba, wystarczy zwykła sól kuchenna. Sól peklowa zawiera dodatek azotynu, który nadaje szynce różowy kolor i hamuje rozwój bakterii, a szynka na zwykłej soli wyjdzie szarawa. Licz około 20 do 25 g soli na kilogram mięsa. Wybierz jeden rodzaj soli i nie dosypuj zwykłej do peklowej, bo zmienisz proporcje.
Jak długo mięso powinno leżeć w lodówce przed parzeniem?
Co najmniej 24 godziny. Wyrobione z solą i przyprawami mięso przełóż do szynkowara, dociśnij tłokiem i odstaw do lodówki, aby sól równomiernie przeszła przez całą masę. Przy soli peklowej szynka dzięki temu ładnie się zaróżowi. Dopiero potem włóż szynkowar do garnka z wodą o temperaturze od 75 do 80 °C.
Jakie mięso najlepiej nadaje się do szynkowara?
Najczęściej używa się wieprzowiny, kurczaka lub indyka. Można też łączyć kilka rodzajów mięsa albo spróbować dziczyzny, kaczki czy królika. Mięso musi być jak najświeższe i dobrej jakości, najlepiej z zaufanej masarni lub od rzeźnika. Im dłużej wyrabiasz je z solą, tym delikatniejsza i bardziej zwarta będzie szynka.
Ile wytrzymuje domowa szynka z szynkowara?
W lodówce zwykle od 3 do 4 dni, czyli krócej niż wędlina ze sklepu. Trwałość zależy od świeżości mięsa, ilości soli i tego, jak szybko po uparzeniu szynka trafiła do lodówki. Mniejsza ilość soli skraca trwałość. Część, której nie zjesz od razu, pokrój i zamroź w porcjach.
Szynkowar ze stali czy z tworzywa: który wybrać?
Stalowy jest mocny, trwały i dobrze przewodzi ciepło, ale zwykle wymaga woreczka do szynkowara. Szynkowar z tworzywa jest lżejszy, tańszy i obejdzie się bez woreczka, za to jest bardziej kruchy i nie zawsze nadaje się do zmywarki. Aluminiowy jest lekki i niedrogi, ale łatwo go porysować i potrzebuje powłoki ochronnej.
Autor artykułu
Beata zaczęła pisać po zakończeniu pracy w liniach lotniczych. To zajęcie szybko ją pochłonęło i choć jej kariera zmieniła się diametralnie, niczego nie żałuje. Najchętniej pisze o podróżach i tematyce dziecięcej.