Najlepsza suszarka do grzybów 2026

Jak wybrać suszarkę do grzybów

Suszenie owoców to metoda stosowana od tysięcy lat. Dawniej wykorzystywano słońce i świeże powietrze, dziś to zadanie przejmują elektryczne suszarki do żywności. Są po prostu szybsze i wygodniejsze. Zakup takiego urządzenia może sprzyjać zdrowszemu odżywianiu, bo dobrze wysuszona i właściwie przechowywana żywność jest mniej podatna na pleśń i rozwój bakterii. O tym, jak korzystać z suszarki, napiszemy za chwilę. Najpierw przyjrzyjmy się najważniejszym parametrom, które warto wziąć pod uwagę przy wyborze. Odpowiedzi na poniższe pytania bardzo ułatwią zakup.

Najważniejsze jest, by odpowiedzieć sobie na pytanie, jak często będziesz używać suszarki. Jeśli już wiesz, że urządzenie przyda ci się najwyżej kilka razy w roku, większy wydatek nie ma sensu. Jeśli natomiast suszarka będzie pracować co tydzień, na przykład dlatego, że lubisz domowe suszone mięso (jerky), warto zainwestować w lepszy model.

• 1)
  Pojemność. Kolejną ważną kwestią jest ilość produktów, które chcesz suszyć. Na tej podstawie łatwo obliczysz, ile sit będzie ci potrzebnych. Nie ma sensu, by suszarka pracowała pełną mocą, a jej pojemność pozostawała niewykorzystana. Potrzebną pojemność oszacuj na podstawie liczby domowników lub ilości surowców, które zamierzasz wysuszyć.
• 2)
  Programy. Ważne są też twoje oczekiwania co do programów. Jeśli masz duże wymagania, dokładnie sprawdź dostępne programy i możliwości ustawień.

Kształt suszarki do grzybów

Suszarki do grzybów występują w dwóch podstawowych odmianach, czyli jako okrągłe i prostokątne. Każdą z nich krótko omówimy.

Okrągła suszarka do grzybów

Suszarka o okrągłym kształcie przypomina walec. Grzałka znajduje się zwykle w dolnej lub górnej części, a ciepłe powietrze płynie z góry na dół albo odwrotnie. W okrągłych suszarkach pojawia się jeden zasadniczy problem. Do sit najbardziej oddalonych od wentylatora zwykle dociera mniej ciepła niż do tych, które są blisko niego.

Aby wszystkie produkty wyschły równomiernie, warto od czasu do czasu zamieniać sita miejscami. Jeśli tego nie zrobisz, produkty bliżej źródła ciepła będą bardziej wysuszone niż te dalej. Nie zawsze tak musi być, ale warto wiedzieć, że taki problem może się pojawić. Przynajmniej podczas pierwszych kilku suszeń zwróć na to uwagę i sprawdź, jak pracuje twoja suszarka.

Prostokątna suszarka z półkami

Prostokątna suszarka do żywności zwykle lepiej rozprowadza ciepło. Źródło ciepła jest umieszczone z boku lub z tyłu, dzięki czemu ciepłe powietrze rozchodzi się bardziej równomiernie. Mimo to w niektórych tańszych modelach tego typu trzeba obracać sita. Zwykle jednak produkty schną prawie jednakowo i nie trzeba ich tak często kontrolować. Wadą jest to, że pojemności suszarki nie da się zwiększyć ani zmniejszyć przez dokładanie lub zdejmowanie pięter.

Okrągła czy prostokątna?

Za najlepsze rozwiązanie uważamy prostokątną obudowę z wentylatorem umieszczonym z boku lub z tyłu. Podkreślamy jednak, że nie zawsze tak jest. Dobrze zaprojektowane okrągłe suszarki również dobrze radzą sobie z suszeniem.

Materiał i waga suszarek

Materiał

W zdecydowanej większości sklepów znajdziesz suszarki z plastikową obudową. Plastik jest lekki i trwały. Niższe koszty produkcji przekładają się na niższą cenę urządzenia. Plastikowe elementy są przezroczyste lub nieprzezroczyste, a w niektórych modelach można je myć w zmywarce.

Znacznie droższe suszarki są dostępne także w wersji ze stali nierdzewnej. Stal nierdzewna jest dużo bardziej wytrzymała od plastiku i lepiej znosi upadki czy zarysowania. Jak już wspomnieliśmy, jej cena jest jednak wyraźnie wyższa. Stalową obudowę warto wybrać, jeśli planujesz suszyć bardzo często albo zależy ci na długiej żywotności urządzenia. Stal nierdzewna wygląda też bardziej elegancko niż plastik.

Waga

Waga urządzenia zależy bezpośrednio od materiału i liczby sit. Zwykła plastikowa suszarka z 6 sitami waży do 3 kg, a model ze stali nierdzewnej z taką samą liczbą półek może ważyć 6 kg i więcej. Na wagę zwracaj uwagę przede wszystkim wtedy, gdy wiesz, że będziesz często przenosić suszarkę z miejsca na miejsce. W innych przypadkach ten parametr nie ma większego znaczenia.

Cechy i funkcje suszarek

Liczba sit i ich regulacja

Ważnym parametrem suszarki jest liczba sit. To na nich układasz produkty do suszenia. Ilość surowca, którą urządzenie przygotuje w jednym cyklu, może się bardzo różnić. Liczba sit wynosi zwykle od 5 do 16, przy czym 5 to minimum, z jakim się spotkasz. Idealna liczba nie istnieje, bo wszystko zależy od tego, dla ilu osób suszarka będzie przygotowywać przekąski.

Przy wyborze zwracaj uwagę nie tylko na liczbę sit, ale też na ich wysokość. Od tego parametru zależy, jak duże kawałki zmieszczą się w urządzeniu. Jeśli odstęp będzie zbyt mały, każdy produkt trzeba będzie kroić na drobne kawałki, na przykład pomidory czy jabłka. Tu również są różnice. Niektóre suszarki pozwalają regulować odstępy między sitami.

Głośność

Suszarki do żywności zazwyczaj nie należą do głośnych urządzeń, ale w sypialni podczas snu raczej nie chcielibyśmy ich mieć. Typowa głośność to około 40 do 50 dB, czyli mniej więcej tyle, co pracująca zmywarka. Głośniejsze modele lepiej ustaw tam, gdzie nie będą ci przeszkadzać.

Zapach podczas suszenia

Warto też wspomnieć, że wszystko, co suszysz, wypełni zapachem mieszkanie. Przy suszeniu owoców i ziół może to być całkiem przyjemne. Jeśli jednak suszysz na przykład włoszczyznę z cebulą albo grzyby, lepiej postaw suszarkę w dobrze wietrzonym pomieszczeniu. Zapach może być naprawdę intensywny.

Funkcje suszarki do grzybów

Przyjrzyjmy się przydatnym funkcjom, które oferują nowoczesne suszarki. Programy opisujemy osobno w tabeli poniżej.

Termostat

Większość suszarek do żywności pozwala regulować temperaturę. Za pomocą prostego pokrętła ustawisz żądaną wartość. To przydatne przy każdym produkcie, bo każdy surowiec wymaga innej temperatury suszenia. Temperaturę warto ustawić jak najdokładniej, bo tylko wtedy suszarka pracuje najskuteczniej. Zbyt niska temperatura nie jest dobra, podobnie jak zbyt wysoka.

Zabezpieczenie przed przegrzaniem

Zabezpieczenie przed przegrzaniem chroni urządzenie przed uszkodzeniem i zmniejsza ryzyko szkód. Pamiętaj, że to urządzenie elektryczne. Na szczęście większość suszarek do żywności ma takie zabezpieczenie.

Timer

Droższe modele mają timer, który kończy suszenie po ustawionym czasie, a w niektórych modelach także je uruchamia. Suszone przysmaki mogą więc być gotowe rano albo po powrocie z pracy. Po zakończeniu pracy urządzenie informuje o tym sygnałem dźwiękowym lub komunikatem na wyświetlaczu. Zakres ustawień zależy od modelu. Połączenie termostatu i timera daje największą wygodę i większe bezpieczeństwo.

Automatyczne wyłączanie

Niektóre suszarki wyłączają się automatycznie po zakończeniu programu. Dzięki temu urządzenie nie pracuje niepotrzebnie i zużywa mniej energii.

Mieszanie zapachów

Ochrona przed mieszaniem zapachów to przydatne rozwiązanie. Suszarki do żywności przetwarzają nie tylko owoce i warzywa, ale też grzyby czy ryby, czyli produkty o intensywnym zapachu. Mieszaniu zapachów zapobiega odpowiednio poprowadzony przepływ powietrza. Mimo to zalecamy suszyć takie produkty osobno.

Podczerwień (IR)

Niektóre droższe modele suszą za pomocą promieniowania podczerwonego (IR), co według producentów skraca czas suszenia. Krótsze suszenie może pomóc zachować więcej witamin, jednak efekt zależy od produktu i ustawień. Z tej funkcji możesz korzystać, ale nie jest niezbędna.

Przezroczysta pokrywa

Przezroczysta pokrywa ułatwia szybką kontrolę suszonych produktów. Od razu widzisz, w jakim są stanie, kiedy zamienić sita albo zakończyć suszenie.

Wyświetlacz

Droższe modele obsługuje się za pomocą wyświetlacza, na którym ustawisz dokładny czas suszenia i inne parametry. Wyświetlacz nie jest jednak kluczowy przy wyborze, to raczej kwestia wygody.

Sterowanie z aplikacji

Najnowocześniejsze suszarki można obsługiwać przez aplikację mobilną. Zdalnie sprawdzisz postęp suszenia, zmienisz temperaturę lub czas albo otrzymasz powiadomienie o zakończeniu pracy.

Programy suszarek

Podobnie jak w przypadku innych urządzeń, im więcej zapłacisz, tym więcej programów otrzymasz. Tanie modele są proste i oferują tylko podstawowe funkcje. Poza kilkoma sitami, pokrywą z wbudowanym silnikiem i prostą regulacją temperatury nie mają nic więcej.

Droższe suszarki do żywności mają natomiast sporo programów. Nie są one niezbędne do suszenia, ale ułatwiają przygotowanie różnych rodzajów produktów, na przykład mięsa czy grzybów.

Moc i zużycie energii

Moc

Na podstawie mocy łatwiej oszacujesz, ile energii zużyje urządzenie. Wyższa moc oznacza większą wydajność, czyli szybsze nagrzanie wnętrza do żądanej temperatury. Ta sama zasada dotyczy zużycia energii. W przypadku suszarek radzimy jednak skupić się raczej na innych parametrach. Urządzenia te nagrzewają się do określonej temperatury i ją utrzymują. Jeśli nagrzewanie potrwa minutę czy dwie dłużej, dla większości użytkowników taka różnica nie ma znaczenia.

Nieco inaczej jest wtedy, gdy wiesz, że wkrótce dokupisz dodatkowe sita. Moc niektórych urządzeń może nie wystarczyć do nagrzania większej przestrzeni, co odbije się na efekcie suszenia. Niektóre suszarki mają moc zaledwie 250 W, ale łatwo znajdziesz też modele o mocy 500 W czy 1000 W.

Przydatne akcesoria

Suszarki do żywności to dość proste urządzenia, ale producenci przygotowali do nich trochę akcesoriów. Co możesz dokupić?

Dodatkowe sita

Najczęściej kupowanym akcesorium są dodatkowe sita. Niektóre suszarki mają w zestawie tylko 5 sit, co nie każdemu wystarcza. Kolejne sita pozwalają łatwo zwiększyć ich liczbę. Pamiętaj jednak, że nie każda suszarka daje taką możliwość.

Niektóre suszarki mają stałą liczbę sit, co dotyczy zwłaszcza konstrukcji prostokątnych. Kolejną pułapką może być niższa skuteczność suszenia. Większa liczba sit i produktów stawia urządzeniu wyższe wymagania, co może wpłynąć na jakość i czas suszenia. Należy się też liczyć z wyższym zużyciem energii.

Specjalne sita

Suszarki radzą sobie nie tylko z dużymi owocami, ale też z mniejszymi. Do drobnych produktów, takich jak borówki, żurawina, groszek czy zioła, najlepiej sprawdzają się specjalne sita z drobnymi oczkami. Małe owoce ani zioła nie przelatują przez nie, więc możesz suszyć ich więcej naraz.

Niektóre suszarki mają również specjalne maty silikonowe, które przydają się do suszenia bardzo kleistych produktów oraz do przygotowania owocowych rolek i plastrów. Do domowego jerky (suszonego mięsa) przydają się natomiast nakładki z kratką, które poprawiają cyrkulację powietrza wokół mięsa.

Niektóre sklepy oferują też tacki ociekowe. Przydają się przy bardzo soczystych owocach, z których podczas suszenia wydziela się dużo soku. Taka tacka zbiera kapiący płyn i chroni urządzenie przed gorącą cieczą. Nie jest jednak niezbędna. Jeśli chcesz zaoszczędzić, możesz użyć zwykłego papieru do pieczenia.

Jak dbać o suszarkę do grzybów

Przede wszystkim pamiętaj, że to urządzenie elektryczne do przygotowywania żywności. Podobnie jak w przypadku talerzy i innych naczyń, warto przestrzegać zasad higieny także przy suszarce. Po każdym użyciu wyjmij wszystkie sita, usuń z nich większe zabrudzenia i dokładnie je umyj. Niektóre rodzaje sit można myć w zmywarce. Wcześniej sprawdź jednak w instrukcji, czy producent na to pozwala.

Uwagi wymaga też sama obudowa, na którą podczas suszenia kapie sok. Do czyszczenia najlepiej użyć ciepłej wody z kroplą płynu do mycia naczyń. Przed czyszczeniem zawsze odłącz urządzenie od prądu.

Dlaczego warto kupić suszarkę do żywności?

Często pojawia się pytanie, czy nie lepiej suszyć w zwykłym piekarniku. Piekarnik w tej roli zwykle nie dorównuje suszarce. Pomijając zużycie energii, które w przypadku piekarnika jest wyraźnie wyższe, najważniejsza jest jakość suszenia.

Suszarki zapewniają stały dopływ ciepła oraz odpowiednią wentylację. Na kilku sitach zmieścisz też więcej produktów niż na blasze w piekarniku. Lepiej wyposażone suszarki mają ponadto przydatne funkcje i programy. Często nie musisz więc stać w kuchni i pilnować suszenia. Dlatego do suszenia żywności zdecydowanie polecamy suszarkę.

Komu polecamy suszarkę do żywności?

Suszarka przyda się właściwie każdemu. Jeśli lubisz podjadać, a jednocześnie dbasz o linię, spróbuj wysuszyć jabłko lub śliwkę i sprawdź, jak ci smakuje. Wszyscy znamy tę sytuację. Czekamy na zbiory, które mijają równie szybko, jak przyszły. A może chcesz w środku grudnia sięgnąć po suszoną morelę z własnego ogródka? Z suszarką to żaden problem.

Oczywiście suszone owoce można też kupić. Wystarczy jednak spojrzeć na etykietę, by zobaczyć, że niektóre z nich zawierają dodatek cukru i dwutlenku siarki. Siarczyny mogą wywoływać dolegliwości u osób na nie wrażliwych. Do tego gotowe suszone owoce są dość drogie. W dłuższej perspektywie suszarka jest znacznie bardziej opłacalna.

Co można suszyć w suszarce do żywności?

W suszarce do żywności wysuszysz niemal wszystkie produkty, jakie przyjdą ci do głowy. Oprócz owoców i warzyw są to grzyby, mięso, ryby, makaron, zioła i kwiaty. Nowoczesne suszarki poradzą sobie też z owocowymi rolkami, batonikami musli, domowymi chipsami czy ciasteczkami. Nie warto natomiast suszyć produktów zawierających około 90% wody, takich jak arbuzy czy melony. Da się to zrobić, ale efekt raczej nie będzie zadowalający, bo po odparowaniu wody niewiele z nich zostaje.

Jakie są zalety suszonej żywności?

Choć świeże produkty kupisz dziś w każdej chwili, nawet z dostawą do domu, warto mieć zapas smacznych i zdrowych przekąsek. Zamiast słonych chipsów możesz sięgnąć na przykład po słodkie morele czy borówki. Suszone grzyby przydadzą się do domowych zup i sosów. Ich ceny w sklepach wcale nie są niskie.

Najważniejsze są jednak, jak już wspominaliśmy, wartości odżywcze. Dobrze wysuszone produkty zachowują większość składników mineralnych i błonnika, choć część witamin, zwłaszcza witaminy C, ulega rozkładowi. Przy właściwym przechowywaniu możesz też liczyć na długą trwałość suszonych przysmaków, bo usunięcie wody hamuje rozwój pleśni, bakterii i drożdży. Kluczowe jest jednak właściwe przechowywanie.

Jak przechowywać suszoną żywność

Warto o to zadbać. Jeśli zastosujesz się do poniższych wskazówek, suszone przysmaki mogą wytrzymać nawet rok, czyli do kolejnego sezonu.

Jak prawidłowo przechowywać

1. 1)
   Po wysuszeniu poczekaj, aż produkty ostygną. Nie czekaj jednak zbyt długo, bo wchłoną wilgoć z otoczenia i zaczną się psuć.
2. 2)
   Gdy ostygną, przełóż je do ciemnego pojemnika, najlepiej słoika lub puszki.
3. 3)
   Dobrze zamknij pojemnik, by ograniczyć dostęp powietrza.
4. 4)
   Postaw go w ciemnym i suchym miejscu.

Na co uważać przy czyszczeniu

Elektronika i silnik

W suszarkach z elektronicznym panelem uważaj, by do tych elementów nie dostała się woda. Modułu z silnikiem nigdy nie zanurzaj w wodzie, przecieraj go tylko wilgotną ściereczką. W modelach ze zdejmowanymi drzwiczkami warto regularnie czyścić także uszczelkę, aby zachować prawidłowy obieg powietrza.

Jak suszyć żywność w suszarce

Osobnym tematem jest samo suszenie. Choć nie jest to skomplikowany proces, przed pierwszym suszeniem warto znać przynajmniej podstawowe zasady. Ogólne informacje mamy już za sobą, więc przejdźmy do samego suszenia.

Do suszenia wybieraj jak najlepsze produkty, najlepiej prosto z własnego ogródka. Nie każdy ma taką możliwość, ale to nie problem. Najważniejsze, by produkty były świeże i bez śladów gnicia. W przeciwnym razie suszenie nie spełni swojego zadania, a przechowywana żywność może się zepsuć. Pleśń z jednego zepsutego kawałka łatwo przenosi się na pozostałe. Dlatego każdy kawałek dokładnie obejrzyj i dopiero potem połóż na sicie.

Po wybraniu dobrych produktów zabierz się do krojenia. Im cieńsze plasterki lub mniejsze kawałki, tym krócej trwa suszenie. Pamiętaj też, że podczas suszenia produkty tracą większość wody, przez co wyraźnie się kurczą. Możesz je więc układać blisko siebie, aby jak najlepiej wykorzystać powierzchnię sita. Kawałki nie powinny się jednak stykać.

Optymalna temperatura suszenia

Każdy produkt wymaga innej temperatury suszenia. Jeśli o tym zapomnisz, efekt będzie słaby. Poniżej przygotowaliśmy prostą tabelę. Możesz ją zapisać na kartce albo zrobić jej zdjęcie telefonem. Na pewno przyda się przy suszeniu.

• 1)
  Zbyt wysoka temperatura. Powoduje przesuszenie lub stwardnienie zewnętrznej warstwy produktu, która blokuje odparowanie wilgoci z wnętrza.
• 2)
  Zbyt niska temperatura. Oznacza niedostateczne wysuszenie, które może prowadzić do pleśnienia.

Kiedy produkt jest suchy?

Zwłaszcza na początku warto obserwować suszarkę podczas pracy. Szybko przekonasz się, jak pracuje twoja suszarka i czy programy oraz ustawienia odpowiadają twoim oczekiwaniom. Podczas suszenia nie pozostaje nic innego, jak regularnie próbować. Wyjmij kawałek i oceń jego smak. Oprócz smaku wykorzystaj też wzrok i dotyk. Dobrze wysuszone owoce powinny być sprężyste i elastyczne. Po przełamaniu w środku nie powinno być wilgotnych miejsc. Kawałki nie powinny być kruche. Jeśli na przykład banan łatwo się łamie, jest przesuszony. Jeśli jednak ci smakuje, możesz go spokojnie przechowywać.

Co wpływa na czas suszenia?

• 1)
  Przede wszystkim zawartość wody i cukru w suszonych produktach.
• 2)
  Sposób pokrojenia produktu.
• 3)
  Rodzaj suszarki i ilość włożonych produktów.
• 4)
  Wilgotność powietrza w pomieszczeniu.

Jak suszyć grzyby

Jeśli zastanawiasz się, jak długo suszyć grzyby w suszarce, zwykle trwa to od 4 do 8 godzin w temperaturze od 40 do 50°C, a grubsze kawałki mogą wymagać więcej czasu. Suszenie grzybów nie jest trudne, a suszarka do grzybów świetnie się do tego nadaje. Docenisz szybkość, dokładność i wygodę. W wielu modelach warto jednak co jakiś czas zamienić sita miejscami. Susz wyłącznie grzyby pewnie rozpoznane jako jadalne, bo suszenie nie usuwa toksyn.

Jak suszyć grzyby bez suszarki

• 1)
  Papier. Jeśli zbiory były obfite, a nie masz suszarki do grzybów, możesz suszyć je na papierze. Złóż arkusze w harmonijkę i dopiero na nich ułóż kawałki grzybów. Dzięki temu powietrze dociera także od spodu, co ogranicza ryzyko pleśni. Popularnym sposobem jest też nawlekanie grzybów na nitkę i suszenie ich w przewiewnym miejscu.
• 2)
  Piekarnik. Dobrą alternatywą jest piekarnik. Na blasze ułóż papier do pieczenia i pokrojone grzyby. Aby grzyby się nie zaparzyły, zacznij od najniższej temperatury, jaką oferuje piekarnik. Po dwóch godzinach podnieś temperaturę do 50, najwyżej 70°C. Najlepiej sprawdza się termoobieg. Jeśli twój piekarnik go nie ma, zostaw lekko uchylone drzwiczki, aby para mogła uchodzić. Susz grzyby do pełnego wysuszenia i mniej więcej co 3 godziny obracaj kawałki.
• 3)
  Mikrofalówka. Może to brzmieć zaskakująco, ale suszenie grzybów w mikrofalówce jest możliwe. Nie polecamy go jednak z kilku powodów. Mikrofalówka ma niewystarczającą wentylację, więc para nie ma gdzie uchodzić i grzyby, zamiast schnąć, raczej się gotują. Łatwo je też przesuszyć, bo mikrofalówki mają dużą moc i trudno dobrać odpowiednie ustawienia. Jeśli twoja mikrofalówka nie ma specjalnej funkcji suszenia, lepiej zrezygnuj z tej metody. Przesuszone grzyby mogą się przypalić, a w skrajnym przypadku istnieje nawet ryzyko pożaru.
• 4)
  Kaloryfer. Do suszenia przyda się też zwykły kaloryfer. Połóż na nim blachę z papierem do pieczenia i ułóż na niej pokrojone grzyby. Tu również pamiętaj o regularnym obracaniu kawałków.

Przechowywanie suszonych grzybów

Suszone grzyby pozostaw do ostygnięcia, a potem przełóż do szklanego lub metalowego pojemnika ze szczelną pokrywką. Najlepsze jest suche i ciemne miejsce bez dostępu powietrza. Dobrze wysuszone i właściwie przechowywane grzyby zachowują jakość przez długi czas, nawet ponad rok. Suszenie dobrze zachowuje błonnik i składniki mineralne, takie jak potas czy magnez, natomiast część witamin z czasem się rozkłada. Do ich suszenia suszarka do grzybów nadaje się doskonale.

Jak suszyć pomidory

Suszenie pomidorów to jedno z popularniejszych zastosowań suszarek do żywności. Nic dziwnego, że wiele osób zastanawia się, jak suszyć pomidory w suszarce. Oto kilka sprawdzonych wskazówek. Dla najlepszego smaku wybieraj najbardziej dojrzałe owoce, mogą być nawet lekko przejrzałe. Pomidory opłucz, usuń szypułki oraz miąższ z pestkami. Niektórzy suszą pomidory razem z miąższem, co też jest w porządku, ale suszenie trwa wtedy wyraźnie dłużej. Od ciebie zależy też, czy usuniesz skórkę.

Następnie pokrój pomidory na równe plasterki i posól. Małe pomidorki koktajlowe wystarczy przekroić na pół. Plasterki lub połówki ułóż na sicie i susz przez około 5 do 9 godzin w temperaturze 52°C. Każda suszarka ma inną moc i parametry, więc czas i temperatura mogą się nieco różnić (sprawdź instrukcję). Podczas suszenia kontroluj i próbuj pomidory. Gotowe pomidory są elastyczne i skórzaste. Przed schowaniem pozwól im dobrze ostygnąć.

Jak suszyć pomidory bez suszarki

• 1)
  Piekarnik. Umyte pomidory pokrój na równe plasterki lub kawałki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ustaw piekarnik na 60°C i susz pomidory przez około 10 do 12 godzin. Pamiętaj o regularnym obracaniu i w miarę możliwości włącz termoobieg. Jeśli piekarnik nie ma tej funkcji, zostaw lekko uchylone drzwiczki (na przykład wkładając w nie drewnianą łyżkę).

Przechowywanie suszonych pomidorów

Suszone pomidory przechowuje się tak samo jak inne suszone produkty. Włóż je do szklanego lub metalowego pojemnika z dobrym zamknięciem i postaw w ciemnym, chłodnym miejscu.

Inną możliwością jest przechowywanie suszonych pomidorów w oliwie, która nada im dodatkowego smaku. Wystarczy lekko upchnąć pomidory w słoiku i zalać dobrą oliwą z oliwek extra virgin. Takie pomidory trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni.

Jak suszyć śliwki

Śliwki to lubiane owoce, które dobrze smakują zarówno świeże, jak i suszone. Suszone śliwki są źródłem błonnika i od dawna jada się je, by wspomóc pracę jelit. Zjeść je łatwo, gorzej z suszeniem.

Do suszenia wybieraj dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce. Śliwki możesz suszyć w całości lub bez pestek. Można je też suszyć bez skórki, ale robi tak niewiele osób. Niezależnie od wybranego sposobu umyte owoce ułóż na sitach i ustaw temperaturę od 55 do 60°C. Suszenie trwa co najmniej 8 godzin, a całe owoce schną znacznie dłużej. Nie spiesz się, bo owoce popękają i efekt nie będzie dobry. Zaleca się mniej więcej w połowie przerwać suszenie, pozwolić owocom ostygnąć, a potem kontynuować w nieco wyższej temperaturze, około 60°C.

Jak suszyć śliwki bez suszarki

• 1)
  Piekarnik. Umyte owoce ułóż na papierze do pieczenia i wstaw blachę do piekarnika. Najpierw susz śliwki przez 5 godzin w temperaturze 50°C. Następnie przerwij suszenie i pozwól owocom ostygnąć. Drugi etap trwa około 12 godzin w temperaturze około 70°C. To jeszcze nie koniec. Trzeci etap trwa około 3 godzin w temperaturze 65°C. Mniej więcej 30 minut przed końcem zwilż śliwki zimną wodą, dzięki czemu nabiorą połysku i ciemnej barwy.

Przechowywanie suszonych śliwek

Śliwki przechowuj w zamykanym pojemniku, najlepiej szklanym lub metalowym. Unikaj woreczków z tkaniny, bo chłoną wilgoć z otoczenia. Pojemnik z owocami postaw w chłodnym miejscu, do którego dociera jak najmniej światła. Dobrze wysuszone i prawidłowo przechowywane śliwki mogą wytrzymać nawet 2 lata.

Suszenie jabłek w suszarce

Jabłka to jedne z najczęściej suszonych owoców. Nic dziwnego, bo zbiory są często obfite i trudno zjeść wszystko w sezonie. Zamiast wyrzucać nadmiar, lepiej go wysuszyć. Jabłka możesz pokroić na cząstki lub plasterki. Suszone jabłka kojarzą się z kuchnią naszych babć, ale coraz częściej goszczą też w nowoczesnych domach.

Do suszenia wybieraj zdrowe, nieuszkodzone owoce. Każde jabłko dokładnie umyj i pokrój według uznania. Im cieńsze plasterki, tym bardziej chrupiące będą suszone jabłka. Grubsze plasterki zatrzymają więcej wody i będą bardziej soczyste. Ustaw temperaturę 57°C i susz przez 7 do 15 godzin. W razie potrzeby obracaj plasterki. Dla lepszego smaku możesz je oprószyć cynamonem. Tu wszystko zależy od twojego gustu.

Jak suszyć jabłka bez suszarki

• 1)
  Piekarnik. Umyte i pokrojone jabłka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Na początku susz powoli w temperaturze od 50 do 60°C. Gdy odparuje większość wody, zwiększ temperaturę do 70°C. Po obróceniu plasterków zmniejsz ją do 50°C. Jabłka są gotowe, gdy są elastyczne, ale nie kruche.
• 2)
  Kaloryfer. Suszone jabłka możesz przygotować także na kaloryferze. Połóż na nim blachę z papierem do pieczenia i pokrojonymi kawałkami. Pamiętaj o regularnym obracaniu i sprawdzaniu, czy są już suche.

Przechowywanie suszonych jabłek

Suszone jabłka pozostaw do ostygnięcia, a potem przełóż do ciemnego pojemnika i szczelnie go zamknij, aby nie docierało do nich powietrze. Pojemnik postaw w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w temperaturze do 15°C.

Suszenie mięsa (domowe jerky) w suszarce

Domowe suszone mięso to prawdziwy przysmak. Do suszenia mięsa nadaje się większość suszarek do żywności, ale trzeba przestrzegać zasad bezpieczeństwa opisanych niżej. Suszyć można różne rodzaje mięsa, od drobiu, przez wołowinę i dziczyznę, po ryby. Im tłustsze mięso, tym krótsza trwałość. Jeśli chcesz przygotować zapas, wybieraj chudsze kawałki. Jeśli masz w domu tłustsze mięso, po prostu odetnij tłuszcz.

Przepisów na suszone mięso jest wiele. Klasyczny sposób wygląda tak. Mięso pokrój na możliwie równe paski o szerokości 2,5 cm i grubości 0,5 cm. Najłatwiej kroi się je lekko zamrożone, a kroić możesz wzdłuż lub w poprzek włókien. Mięso krojone wzdłuż włókien będzie twardsze i bardziej żujne, a krojone w poprzek włókien delikatniejsze.

Aby uzyskać długą trwałość, pokrojone mięso posól lub przypraw mieszanką zawierającą sól. Tak przygotowane mięso włóż do pojemnika i odstaw na około 12 godzin do lodówki. Zamiast tego możesz też zamarynować mięso według własnego gustu. Przed suszeniem mięso trzeba poddać obróbce cieplnej (zasady poniżej). Następnie ułóż paski na sitach i susz przez 4 do 6 godzin w temperaturze około 68°C. Kontroluj suszenie i usuwaj krople tłuszczu lub soku. Ryby przygotowuje się podobnie, ale ich suszenie trwa około 12 do 14 godzin.

• 1)
  Jerky wołowe. Do jerky z wołowiny dobrze nadaje się łata, udziec lub polędwica.
• 2)
  Jerky z dziczyzny. Dobrze nadaje się mięso z sarny, jelenia lub daniela. Dziczyzna wymaga szczególnej ostrożności, dlatego przed suszeniem koniecznie poddaj ją obróbce cieplnej.
• 3)
  Jerky z drobiu. Możesz wysuszyć mięso z kurczaka lub indyka. Jerky z drobiu jest zwykle delikatniejsze niż z innych rodzajów mięsa.
• 4)
  Jerky z ryb. Ryby wybieraj według własnego gustu.

Bezpieczeństwo przy suszeniu mięsa

Przy przygotowaniu suszonego mięsa trzeba dbać o higienę i zasady bezpieczeństwa, aby ograniczyć ryzyko skażenia bakteriami.
Przed suszeniem zamarynuj mięso z dodatkami, które wspomagają konserwację, takimi jak sól, czosnek, pieprz lub niewielka ilość octu. Sama temperatura w suszarce nie wystarcza jednak, by zabić bakterie chorobotwórcze. Amerykański urząd ds. bezpieczeństwa żywności (USDA FSIS) zaleca, by mięso przed suszeniem podgrzać do 71°C wewnątrz, a drób do 74°C, na przykład krótko obgotowując je w marynacie lub piekąc. Temperaturę najlepiej sprawdzić termometrem. Gotowe jerky powinno być suche, ale elastyczne. Po zgięciu nie powinno się łamać ani puszczać soku.

Przechowywanie suszonego mięsa

Domowe jerky przechowuj w szklanym pojemniku z zakrętką w chłodnym, ciemnym miejscu. Domowe jerky najlepiej zjeść w ciągu kilku tygodni, a na dłużej schować je do lodówki lub zamrażarki.

Suszenie ziół w suszarce

Choć suszarka do żywności wydaje się urządzeniem jednego zastosowania, świetnie radzi sobie też z ziołami. Ich suszenie to wręcz jedno z najprostszych zastosowań. Warto jednak przestrzegać kilku zasad. Każdy gatunek ziół susz osobno, aby aromaty się nie wymieszały. Zioła zbieraj jak najświeższe, a kwiaty ścinaj, zanim pąki w pełni się rozwiną.

Liście zbieraj, gdy są młode. Do zbioru używaj nożyczek, nie zrywaj ziół gołymi rękami. Korzenie wykopuj jesienią, gdy roślina jest w pełni rozwinięta i zaczyna obumierać. Uważaj, by nie uszkodzić korzenia narzędziem. Do suszenia ziół dobrze nadają się suszarki z naszego zestawienia.

Jak suszyć zioła bez suszarki

• 1)
  Piekarnik. Suszenie ziół w piekarniku jest proste, ale wymaga pilnowania. Susz zioła w temperaturze około 30°C i regularnie je obracaj. Czasu suszenia nie da się dokładnie określić, bo zależy od wielkości roślin. Dobrze wysuszone zioła są suche i kruche, łamią się i szeleszczą przy zgnieceniu. Spotyka się też porady, by suszyć zioła w mikrofalówce. Efekt zwykle nie jest dobry, a zioła łatwo przypalić, dlatego tej metody nie polecamy.

Przechowywanie suszonych ziół

Suszone zioła przechowuj tak jak inne suszone produkty, czyli najlepiej w szklanym pojemniku bez dostępu powietrza, w chłodnym i ciemnym miejscu. Pamiętaj jednak, że nawet przy właściwym przechowywaniu zioła z czasem tracą jakość. Przechowuj je najwyżej do następnych zbiorów, czyli około roku. Dłuższe przechowywanie jest możliwe, ale zawartość substancji czynnych będzie niższa.