Najlepsze jogurtownice 2026

Jak wybrać jogurtownicę

Jogurtownica to praktyczne urządzenie kuchenne, w którym przygotujesz własny domowy jogurt. Wiesz wtedy, że nie ma w nim sztucznych dodatków ani słodzików, a smak dopasujesz do własnych upodobań. Żeby wybrać dobrą jogurtownicę, warto znać sposób przygotowania jogurtu oraz funkcje, jakie oferują te urządzenia.

Jogurt w codziennej diecie

Jogurt to fermentowany produkt mleczny zawierający sporo białka. Powstaje w wyniku ukwaszenia (fermentacji) mleka pod wpływem bakterii kwasu mlekowego. Bakterie przekształcają część laktozy w kwas mlekowy. Świeży jogurt jest zwykle dość rzadki, a po schłodzeniu gęstnieje i zmienia konsystencję.

Oprócz zawartości białka domowy jogurt ma też inne zalety. Należy do najpopularniejszych produktów fermentowanych, które zawierają żywe kultury bakterii i mogą mieć korzystny wpływ na mikroflorę jelitową. Jest też źródłem wapnia potrzebnego do utrzymania zdrowych kości i zębów. Jogurt naturalny to także wartościowy składnik diety dzieci. Od kiedy podawać go najmłodszym, warto ustalić z pediatrą.

Czym różni się jogurt zwykły od greckiego

Być może znasz już pojęcie „jogurt grecki”. Powstaje on w ten sposób, że podczas przygotowania z jogurtu odciąga się serwatkę. Dzięki temu ma inny smak i gęstszą konsystencję. Jogurt grecki różni się od zwykłego jogurtu naturalnego także składem. Co dokładnie zawiera?

• 1)
  Więcej białka
• 2)
  Więcej tłuszczu
• 3)
  Mniej węglowodanów

Każda jogurtownica przygotuje zwykły jogurt naturalny. Niektóre bardziej zaawansowane modele mają specjalne sitko do odcedzania serwatki, dzięki któremu zrobisz jogurt grecki. Sitko jest oczywiście wyjmowane. Czy jogurtownica nadaje się do jogurtu greckiego, sprawdzisz w parametrach produktu.

Jak działa jogurtownica i czego potrzebujesz?

Przygotowanie domowego jogurtu nie jest trudne. Z jogurtownicą poradzisz sobie bez problemu. Dobre urządzenie zapewnia warunki, w których mleko zamienia się w jogurt. Potrzebny jest do tego odpowiedni czas, właściwa temperatura i kilka składników. Przygotuj:

• 1)
  Ciepłe mleko
• 2)
  Kultury bakterii jogurtowych
• 3)
  No i oczywiście jogurtownicę

Mleko do domowego jogurtu

Do domowego jogurtu możesz użyć mleka pełnego, półtłustego lub chudego, zależnie od upodobań. Nie musisz ograniczać się do mleka krowiego. Jogurt naturalny przygotujesz też z mleka owczego lub koziego, z dodatkiem śmietanki albo z napoju roślinnego, na przykład sojowego, orzechowego, owsianego, kokosowego czy migdałowego. Jogurtownica przyda się więc także weganom. Do jogurtu roślinnego warto wtedy użyć kultur bakterii przeznaczonych do napojów roślinnych.

Zanim wlejesz mleko do jogurtownicy, najlepiej je lekko podgrzać. To wyraźnie ułatwia przygotowanie jogurtu. Dobry jogurt wyjdzie jednak także z mleka o temperaturze pokojowej, a nawet z mleka wyjętego prosto z lodówki. Trzeba wtedy liczyć się z dłuższym czasem fermentacji.

Skąd wziąć kultury bakterii?

Do przygotowania jogurtu w jogurtownicy potrzebne są kultury bakterii jogurtowych. To pożyteczne bakterie, dzięki którym mleko fermentuje i zamienia się w jogurt. Możesz kupić je osobno w postaci szczepionki albo dodać do mleka trochę kupionego lub wcześniej zrobionego jogurtu. Kultury bakterii namnażają się w nim. Dodawanie domowego jogurtu do kolejnej porcji możesz powtarzać kilka razy z rzędu.

Koszt domowego jogurtu

Z dobrą jogurtownicą możesz sporo zaoszczędzić. O koszcie domowego jogurtu decyduje przede wszystkim cena mleka i kultur bakterii. Domowa produkcja opłaca się zwłaszcza wtedy, gdy namnażasz kultury z droższych jogurtów. Domowy jogurt kosztuje wtedy wyraźnie mniej niż sklepowy.

Czas przygotowania jogurtu

Jogurt naturalny powstaje w temperaturze około 42 °C i potrzebuje czasu na fermentację. Czas zależy od ilości mleka w pojemniku i od jego temperatury początkowej. Najlepszy czas dla swoich warunków musisz ustalić doświadczalnie i według niego uruchamiać jogurtownicę. Każde urządzenie ma w instrukcji orientacyjne zalecenia, które w większości przypadków się sprawdzają.

Zwykle przygotowanie jogurtu trwa od 4 do 12 godzin, a w dobrych warunkach (na przykład gdy podgrzejesz mleko przed uruchomieniem jogurtownicy) zbliża się do dolnej granicy. Pamiętaj o czasie potrzebnym na fermentację i włączaj urządzenie zawsze z odpowiednim wyprzedzeniem.

Rodzaje pojemników

Dużą zaletą jogurtownicy w porównaniu z jogurtami ze sklepu jest też mniejsza ilość odpadów. Nie musisz już ciągle kupować kolejnych plastikowych kubeczków. Jogurtownica ma własny pojemnik albo kilka mniejszych pojemniczków, w których powstaje jogurt i których po umyciu używasz ponownie. W sprzedaży znajdziesz urządzenia z różnymi rodzajami pojemników:

• 1)
  Z jednym dużym pojemnikiem
• 2)
  Z plastikowymi kubeczkami
• 3)
  Ze słoiczkami

Najczęściej spotkasz jogurtownice z mniejszymi pojemniczkami. Jogurt w nich powstaje i można go w nich też wygodnie przechowywać w lodówce. Zwykle są szklane, choć popularne są też plastikowe kubeczki oraz jeden duży pojemnik, z którego nakłada się jogurt.

Pojemność jogurtownicy

Pojemność określa, ile jogurtu przygotuje urządzenie za jednym razem. Dla większej rodziny warto wybrać większą jogurtownicę, dla jednej osoby mniejszą, żeby zdążyć zjeść jogurt, zanim się zepsuje. Gotowy jogurt można przechowywać w lodówce mniej więcej tydzień. W jogurtownicy ze słoiczkami nie musisz oczywiście za każdym razem napełniać wszystkich pojemników.

W jogurtownicach ze słoiczkami lub kubeczkami pojedynczy pojemnik ma zwykle od 150 do 200 ml. Najmniejsze modele mieszczą od dwóch do czterech takich słoiczków, największe nawet dwanaście. Podobny zakres pojemności mają urządzenia z jednym pojemnikiem. Najczęściej jest to od 500 ml do 1,5 litra. Są jednak także mniejsze modele oraz większe, o pojemności ponad 2,5 litra.

Konserwacja i czyszczenie

Jogurtownice z kubeczkami i słoiczkami łatwiej utrzymać w czystości niż model z jednym pojemnikiem. Jeśli przekładasz z niego jogurt do własnych naczyń, musisz potem umyć i naczynia, i pojemnik jogurtownicy. Jeśli jesz jogurt prosto z pojemnika jogurtownicy, mycie zajmie ci tylko chwilę.

Nie musisz jednak obawiać się żadnego z tych rozwiązań. Jogurtownice ogólnie łatwo się czyści, bo jogurt nie styka się z żadnymi innymi częściami urządzenia poza pojemnikiem. Przed zakupem dobrze obejrzyj kubeczki, słoiczki albo duży pojemnik. Im prostszy kształt i mniej zagłębień, tym łatwiejsze mycie.

Wykonanie urządzenia

Dobre jogurtownice to zwykle lekkie urządzenia, które nie zajmują dużo miejsca. Ich wielkość zależy głównie od pojemności. W sprzedaży znajdziesz proste plastikowe modele, a w wyższych przedziałach cenowych także urządzenia o bardzo udanym wzornictwie.

Moc jogurtownicy

Moc wpływa na szybkość nagrzewania wnętrza do wymaganej temperatury oraz na wyrównywanie jej przy wahaniach. Zwykle zależy od wielkości urządzenia. Jogurtownice o większej pojemności mają zazwyczaj wyższą moc. Najczęściej spotykane wartości mieszczą się w przedziale od kilkunastu do kilkudziesięciu watów.

Funkcje jogurtownicy

Dodatkowe funkcje i rozwiązania konstrukcyjne nie wpływają na smak jogurtu, ale wyraźnie ułatwiają i uprzyjemniają obsługę jogurtownicy. Urządzenia te obsługuje się zwykle prosto i intuicyjnie. Oto najczęstsze funkcje:

Inne zastosowania jogurtownicy

Jak wskazuje nazwa, jogurtownica służy przede wszystkim do jogurtu. Możesz jednak eksperymentować i przygotować w niej także inne produkty mleczne, na przykład mleko acidofilne, serek, a w modelach z regulacją temperatury także kefir. Do kefiru potrzebne są ziarna kefirowe albo szczepionka kefirowa. Niektóre modele nadają się też do domowych past i pasztetów. Możliwe zastosowania znajdziesz zawsze w instrukcji jogurtownicy.

Na rynku są też urządzenia wielofunkcyjne, które oprócz jogurtu przygotują również lody. Jogurtownicę i maszynę do lodów możesz kupić jako osobne urządzenia. Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić miejsce, a często także pieniądze przy zakupie bardziej zaawansowanego sprzętu, i wiesz, że będziesz używać obu, warto wybrać urządzenie łączące obie funkcje.

Części zamienne do jogurtownic

Przy wyborze jogurtownicy zwróć uwagę na dostępność części zamiennych. Samo urządzenie zwykle długo i bezproblemowo działa. Może się jednak zdarzyć, że przez nieostrożność albo upadek pęknie pokrywka lub słoiczek. Wtedy docenisz, jeśli łatwo kupisz część zamienną.

Co można dodać do jogurtu?

Jak już wspomnieliśmy, domowy jogurt możesz doprawić według własnego gustu. Z jogurtu naturalnego w chwilę zrobisz słodki deser, dodając kilka składników. Świetnie sprawdzą się owoce, zwłaszcza leśne, a nawet warzywa, zarówno suszone, jak i świeże. Możesz też użyć nasion, orzechów, dżemu, syropu, miodu, cukru trzcinowego, płatków, wanilii czy cynamonu. Wszystko zależy od twojej wyobraźni. Inspiracji poszukaj w jogurtach ze sklepu albo spróbuj je przebić własnymi pomysłami.